Sa provenance est limitée aux provinces de Parme, de Reggio d’Émilie, de Modène, à la partie de celle de Mantoue située sur la rive droite du Pô, et à la partie de celle de Bologne située sur la rive gauche du Reno. Le lait utilisé provient de vaches Frisonnes élevées sans l’utilisation d’ensilage. Ce fromage se distingue par son goût unique et ses arômes délicats. Sa pâte a une couleur jaune paille légèrement dorée, avec une belle texture granuleuse. Nous avons sélectionné chez Gennari, un affinage de 30 mois.

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Gorgonzola est en fait le nom d'une ville qui a donné son nom au fromage que nous apprécions tous. Lieu de réunion des bergers en septembre à la suite de la descente des alpages, les bergers fabriquaient tout de même du fromage avec le lait à leur disposition. Les habitants de Gorgonzola stockaient alors tout ces fromages qui vieillissaient en attendant d'être tous consommés. Naturellement, la moisissure bleue se répandaient dans les fromages leurs conférant se goût et cette texture caractéristique. Nous vous proposons une version très crémeuse de Gorgonzola qui se mange à la petite cuillère.

LAIT entier thermisé, ferments lactiques, présures, fleur de surface, bière bidoche

Kaas Remijn

Lait pasteurisé de vache 

27% de MG. P.F

ORIGINE : HOLLANDE

Description du produit : fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisé. Ingrédients : lait origine France, sel, ferments lactiques (lait), présure, colorant : rocou E160, conservateur : E251, chlorure de calcium E509, traitement de la croûte conservateurs E235, E202

Fromagerie Nouailles

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : AUVERGNE - FRANCE

ingrédients: Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques Allergène: LAIT Conservé entre 0°C et 4°C

Fromagerie Ronckier

Lait cru de vache 

25% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Ferme Château Courbet

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Kaas Remijn

Lait pasteurisé de vache 

31% de MG. P.

ORIGINE : HOLLANDE

Ferme du Vinage

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Ferme du Vinage

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Ferme du Vinage

Lait thermisé de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Ferme du Vinage

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Fromagerie Montbeliard

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : JURA - FRANCE

Ferme du Vinage

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Fromagerie Losfeld

Lait pasteurisé de vache 

28% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Fromagerie Dongé

Lait cru de vache 

25% de MG. P.F

ORIGINE : MEUSE - FRANCE

Lait, sel, présure allergène: Lait

Fromagerie Delin

Lait pasteurisé de vache 

40% de MG. P.F

ORIGINE : BOURGOGNE - FRANCE

Fromagerie Marcel Petite

Lait cru de vache 

30% de MG. P.F

ORIGINE : JURA - FRANCE

Ferme Missilier

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : SAVOIE - FRANCE

Fromagerie Paccard

Lait cru de vache 

25% de MG. P.F

ORIGINE : SAVOIE - FRANCE

Fromagerie du Buron

Lait cru de vache 

25% de MG. P.F

ORIGINE : AUVERGNE - FRANCE

Fromagerie Losfeld

Lait pasteurisé de vache 

28% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Fromagerie de Thônes

Lait cru de vache 

31% de MG. P.F

ORIGINE : SAVOIE - FRANCE

Fromagerie Marcel Petite

Lait cru de vache 

30% de MG. P.F

ORIGINE : JURA - FRANCE

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Kaas Remijn

Lait pasteurisé de vache 

31% de MG. P.

ORIGINE : HOLLANDE

Fromagerie de Thônes

Lait cru de vache 

32% de MG. P.F

ORIGINE : SAVOIE - FRANCE

Ferme Château Courbet

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Au cœur de la magnifique vallée de Belvoir, la crèmerie Cropwell Bishop fabrique, depuis troisgénérations, un délicieux et savoureux Blue Shropshire. Ce proche cousin du Stilton offre de grande qualitégustative et une texture crémeuse. Sa couleur orangé est obtenue par un ajout de rocou dans le lait, tout comme pour notre mimolette. Un délice ! God save Cropwell Bhishop’s

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Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisée. Ingrédients : Lait de vache pasteurisée, sel, ferments lactiques (lait), enzyme coagulante microbienne, colorant E160

Kaas Remijn

Lait pasteurisé de vache 

31% de MG. P.

ORIGINE : HOLLANDE

Fromage au lait de vache pasteurisé, croûte non consommable. Ingrédients: LAIT entier pasteurisé, chlorure de calcium, présure, ferments lactiques, lysozyme d'OEUF, sel, colorant naturel : rocou E160b, conservateur: E235 31% de matières grasses

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Coopérative d'Etrez 

Lait cru de vache

28% de MG.P.F

ORIGINE : FRANCE - BRESSE 

Ingrédients: Lait pasteurisé de vache, sel, présure, ferments, conservateurs: lysozymes d'œuf, dérivé de houblon, rocou et bière en affinage Allergène: LAIT Conservé entre 0°C et 4°C

Abbaye de Belval 

Lait pasteurisé de vache 

23% de MG. P.F

ORIGINE : PAS DE CALAIS - FRANCE

Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisé. Ingrédients : lait (origine France), sel, ferments lactiques (lait), présure microbienne, colorant : rocou E160b, conservateur E251, traitement de la croûte : E235, E202

Fromagerie Louis

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : ALSACE - FRANCE

Ferme Sauvage

Lait thermisé de vache 

25% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Ferme du Vinage

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Ferme du Vinage

Lait thermisé de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : NORD - FRANCE

Fromagerie Dongé

Lait cru de vache 

26% de MG. P.F

ORIGINE : MEUSE - FRANCE

LAIT entier cru, ferments lactiques, présures, fleur de surface, arôme de NOIX, liqueur de NOIX

Kaas Remijn

Lait pasteurisé de vache 

30% de MG. P.

ORIGINE : HOLLANDE